Docinho de Leite Ninho

Esse docinho de leite Ninho virou moda de uns tempos para cá, mas eu já comia quando criança! Eu também fazia uma versão com achocolatado e quando não tinha leite condensado usava água mesmo hahahahaha. Boas lembranças!

Você pode usar qualquer marca de leite em pó, não precisa ser o Ninho. Essa quantidade de ingredientes rende de 20 a 30 docinhos, dependendo do tamanho que você enrolar.

Basta misturar:

1 xícara de leite em pó e meia lata (ou caixinha) de leite condensado. Vai virar uma mistura meio pegajosa, aí é só ir adicionando açúcar de confeiteiro (aquele fininho) até dar ponto (vai mais ou menos 1/2 xícara). Não se preocupem que não fica doce demais.

Dá para fazer com o açúcar refinado no lugar do açúcar de confeiteiro, mas a textura do docinho feito com o açúcar de confeiteiro é bem melhor. O ponto da massa é quando ela desgruda das mãos e fica feito uma massa de modelar. Aí é só enrolar e passar no açúcar (gosto de usar o refinado mesmo para esta etapa).

Você pode fazer esses docinhos com 2 dias de antecedência da data em que for servir, mas guarde em caixa tampada para não ressecar (em local seco e fresco). Ele dura no total até 7 dias mas vai ressecando com o tempo, então quanto mais fresquinho, melhor.

Ficou com dúvida?

     Blog de Deusa / Panela Terapia

Como fazer pudim: aprenda a fazer a deliciosa receita rápida e fácil

Quem não ama um pudim bem doce e caramelado? Esta é uma das sobremesas mais populares nas cozinhas brasileiras e, além de saborosa, é bem fácil e rápida de preparar!

Porém, muita gente reclama que o pudim sai sempre com furinhos, que quebra na hora de desenformar ou, ainda, que a calda queima sem qualquer explicação. Qual é o segredo para fazer um pudim perfeito? Fique de olho nas dicas que vamos te mostrar!

Assuntos

• Ingredientes:
  • Para a massa:
  • Para a calda:
• Como fazer:
  • Massa:
  • Calda:
• Dicas para fazer um pudim perfeito
  • Sem furinhos
  • Com furinhos
  • Como desenformá-lo
  • Como não queimar a calda
• História do pudim

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 xícara de leite de vaca;
• 1 lata de leite condensado;
• 4 ovos inteiros.

Para a calda:

• 1/3 de xícara (chá) de água;
• 1 xícara (chá) de açúcar.

Como fazer:

Massa:

O primeiro passo é bater bem os ovos em um liquidificador. Em seguida, adicione o leite de vaca e o leite condensado e bata novamente até virar uma massa homogênea. Reserve e, enquanto isso, prepare a calda, como vamos ensinar a seguir.

Calda:

Em uma panela, derreta o açúcar até que ele fique com uma cor morena (caramelada). Depois, acrescente água e espere até engrossar. Após isso, desligue o fogo e despeje a calda em uma forma redonda (com um furo no meio). Em seguida, derrame a massa do pudim por cima da forma caramelizada e leve para assar dentro de outra forma maior com água, fazendo o chamado banho-maria.

Veja também – Como fazer pudim de pão: aprenda uma receita deliciosa e fácil

O pudim deve ser assado em forno médio (pré-aquecido a 180 °C), por cerca de 40 minutos. Passado esse tempo, espete-o com um garfo para verificar se está bem assado. Se sim, espere até amornar, desenforme e sirva em seguida.

Dicas para fazer um pudim perfeito

Sem furinhos

Muita gente não sabe, mas os furinhos que aparecem no pudim depois de pronto são, na verdade, bolhas de ar incorporadas à massa. Estas, por sua vez, surgem por conta do movimento da massa no liquidificador, deixando-a bastante areada. Por isso, se você quer um pudim sem furinhos, a dica é optar por outra técnica para fazer a massa.

Ainda, antes de levá-la ao forno, dê umas leves batidinhas na forma para que as bolhinhas de ar estourem e não formem furos no pudim. A temperatura da água também é muito importante! Deixe o forno em fogo baixo e evite colocar água quente para fazer o banho-maria, optando por deixá-lo por pelo menos duas horas no forno.

Teste também adicionar uma colher (sopa) de amido de milho (maisena) à massa. Dizem que essa técnica ajuda em muito a resolver o problema!

Com furinhos

Como existe gosto para tudo, há quem goste também do pudim com furinhos. Neste caso, basta fazer tudo ao contrário do que ensinamos anteriormente. Bata a massa em um liquidificador ou com a ajuda de um fouet (batedor de arame). Ainda, você pode separar as claras das gemas, batendo-as até formar uma textura em neve e, só depois, incorporá-las. Todas essas técnicas permitem que bolhas de ar se formem e estourem durante o processo de preparo do pudim.

Veja também – Como fazer torta inglesa

Ainda, outra dica excelente para deixar o seu pudim com furinhos é acrescentar um pouco de suco de limão à massa para “talhar” o leite e formar bolhas de ar. A temperatura do forno também pode ajudar! Deixe a massa em banho-maria em uma temperatura a 180 °C e terá os tão desejados buracos no pudim.

Como desenformá-lo

A primeira dica para quem quer tirar o pudim da forma sem quebrá-lo e deixar que a massa esfrie completamente após sair do forno. Desta forma, depois de frio, você pode esquentar a parte debaixo da forma na boca do fogão, fazendo com que a calda amoleça e solte a massa com maior facilidade.

Em seguida, pegue uma faca e passe nas laterais da forma, ajudando a massa a desgrudar ainda mais do recipiente. Pronto! Agora, é só virar desenformar o pudim em um prato e servir à vontade.

Como não queimar a calda

Qual é o segredo para não passar do ponto e queimar a calda do pudim? É simples! A primeira dica é não ficar mexendo a mistura de açúcar e água enquanto ela estiver fervendo. Tenha paciência e espere até ela engrossar sem mexer na panela.

Veja também – Como fazer torta italiana

A segunda dica é ficar de olho na cor: quando a mistura atingir uma cor dourada, desligue o fogo imediatamente. Você vai perceber que a mistura continuará cozinhando mesmo depois de você desligar o fogo. Portanto, para atingir uma calda cor de caramelo (morena) sem passar do ponto, lembre-se de tirá-la do fogo quando estiver perto de atingir a cor ideal, ok?

História do pudim

Antes de se tornar a sobremesa favorita da maioria das pessoas aqui no Brasil, o pudim teve a sua origem registrada em Portugal, em meados do século XVI. Acredita-se que os portugueses preparavam uma mistura à base de ovos e leite com a intenção de obter uma massa de consistência cremosa e levemente sólida.

No Brasil, o doce chegou nos tempos da Colonização, acrescentando como ingrediente principal em sua receita o leite condensado. Com o passar dos anos, o pudim ganhou várias versões e se tornou o que nós conhecemos hoje como uma das sobremesas mais pedidas nas cozinhas do país.

                    Blog de Deusa / tudo ela

3 receitas de pudim de peixe que você precisa conhecer!

Pudim, por gerações, vem sendo um dos pratos preferidos dos brasileiros e que também faz sucesso mundo afora. O pudim mais conhecido é o de leite condensado, geralmente consumido como complemento das refeições mais robustas, almoço e janta, apreciado como sobremesa. As variações dessa receita, como o pudim de pão, tradicionalmente são prestigiadas no café da manhã e da tarde, junto com aquela dose agradável de café preto ou com leite. Um que não é tão tradicional, mas tão saboroso quanto, e que vamos listar uma série de receitas, é o pudim de peixe.

Se você for do time “das salgadas” e, claro, adorar peixe, sem dúvida vai amar essa iguaria.

Mas antes de cairmos de cabeça nas receitas de pudim de peixe, vale se inteirar sobre algumas curiosidades relacionadas ao prato.

Assuntos

• Sobre o mais queridão
• Sobre o vice-campeão
  • Sobre a estrela deste post
  • Hora do bloco de notas
  • Receita pudim de peixe número 1
    • Ingredientes:
    • Modo de preparo:
  • Receita pudim de peixe número 2
    • Ingredientes:
    • Modo de preparo:
  • Receita pudim de peixe número 3
    • Ingredientes:
    • Modo de preparo:
• Considerações finais

Sobre o mais queridão

O primo mais celebrado do pudim de peixe, o de leite condensado, já é velho de guerra. Foi concebido no século XVI por algum monge criativo e talvez entediado em um convento português.

E como naquela época o mundo ainda não estava preparado para conhecer as maravilhas do pedaço de paraíso chamado leite condensado, a versão original do pudim foi com o leite puro de alguma mimosa mesmo. Junto ao leite, era acrescido:

• Açúcar;
• Farinha;
• Favas de baunilha.

E como não havia leite condensado, é evidente que não poderia ser nomeado da forma como o conhecemos hoje e o nome de batizo foi “pudim de marfim”, em razão de sua cor alva.

E como veio parar aqui?

Ora, se foram os portugas que inventaram e fomos colonizados por eles, certamente eles trouxeram essa delícia pra cá durante o período colonial (e se já não havia antes, com certeza a novidade chegou aqui com a família real portuguesa em 1808).

Sobre o vice-campeão

Outro compadre do pudim de peixe e que não chega a ser tão festejado quanto o de leite condensado, mas nem por isso tem ibope baixo, é o pudim de pão.

Algumas curiosidades sobre o quitute: falando de família real portuguesa, o pudim de pão chegou na terra que “em se plantando tudo dá” quando D. João VI jogou um lero em Napoleão e vazou com a corte inteira de Portugal até a sua colônia mais vasta e distante do baixinho francês invocado.

Assim como o pudim de peixe, é uma derivação da estrela maior, o “de marfim”, que alcançou tamanho sucesso que incentivou uma galera tentar outros tipos de versões da receita.

O momento mais célebre do pudim de pão ocorreu nas mesas francesas e inglesas do século XIX.

Sobre a estrela deste post

O pudim de peixe pode não ser o mais antigo, o mais festejado, mas sabe o que ele tem que os outros não têm?

Peixe.

Ou seja, em termos nutricionais, é mais rico, tem mais conteúdo.

Veja os benefícios do peixe a nossa saúde:

1. Rico em proteínas: nutrientes importantíssimos para a formação da massa muscular, da pele, das células, do cabelo e do sistema imunológico;
2. Rico em ômega 3: nutriente que reduz o colesterol ruim e aumenta o bom. Portanto, colabora para diminuir o risco de doenças cardiovasculares;
3. Bom pra memória: o citado ômega 3, junto de outros nutrientes como fósforo e cálcio, evita perda de massa cinzenta, circunstância que proporciona o desenvolvimento de doenças degenerativas como Mal de Alzheimer.

Hora do bloco de notas

Agora abra o bloco de notas, ligue a impressora ou pegue o caderninho para copiar essa série de receitas de pudim de peixe:

Receita pudim de peixe número 1

Ingredientes:

• 4 claras batidas em neve
• Cheiro-verde a gosto
• Coentro a gosto
• Cebola a gosto
• 2 colheres de farinha de trigo
• 2 colheres de manteiga
• 1 copo de leite
• 4 gemas
• Molho de tomate
• 1 pão francês
• 1/2kg de peixe frito e desfiado
• Queijo parmesão ralado
• Pimentão
• Tomate

Modo de preparo:

1. Coloque no liquidificador: o pão, as gemas, a farinha de trigo e o leite;
2. Quando fizer a mistura, bote no fogo para que possa engrossar;
3. Derreta a manteiga;
4. Pique o cheiro verde;
5. Desfie o peixe;
6. Junte-os e faça um refogado;
7. Quando as gemas estiverem prontas, junte com o peixe refogado em uma forma de buraco;
8. Deixe no forno por 30 minutos;
9. Depois insira molho de tomate e queijo ralado;
10. Sirva com arroz branco.

Receita pudim de peixe número 2

Ingredientes:

• Cebolinha verde a gosto
• Cebola picada
• 1/2 Kg de filé de peixe
• Molho de tomate
• 1/2 kg de pão duro
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Unte uma forma redonda com margarina;
2. Polvilhe com farinha de pão;
3. Amoleça as fatias de pão com o leite;
4. Pique o peixe e misture-o com os demais ingredientes;
5. Coloque-o para assar;
6. Sirva com molho de tomate.

Receita pudim de peixe número 3

Ingredientes:

• 1 cebola média
• 1 limão
• 1 ramo de salsa
• 150 gramas de miolo de pão duro
• 2 colher sopa margarina
• 4ml de leite
• 4 ovos
• 500 gramas de filetes de peixe
• Noz moscada
• Pão ralado
• Sal e pimenta

Modo de preparo:

1. Pegue o miolo do pão esfarelado e jogue-o junto ao leite fervente;
2. Cozinhe os filetes de peixe acrescentando sal, salsa e 1 casca de limão;
3. Esmague os filetes com um garfo ou pique-os em um equipamento adequado;
4. Doure a cebola picada na margarina;
5. Misture-a com o peixe e deixe a junção refogando;
6. Tire do fogo e adicione o pão umedecido e as claras. Tempere com sal, noz-moscada, pimenta e raspa de limão;
7. Coloque a mistura em uma forma untada com margarina e pão ralado;
8. Ponha no forno por 40 minutos.

Considerações finais

Neste post apresentamos 3 maneiras para preparar um pudim de peixe, além de algumas curiosidades envolvendo os primos ilustres da iguaria, o pudim de leite condensado e o pudim de pão.

Também expomos algumas informações sobre os benefícios do consumo de peixe a nossa saúde.

Gostou do conteúdo? Então, curta, compartilhe, opine. Aproveite o espaço. Confira mais de nossa sessão de nutrição.

Sua opinião é muito importante para nós. O seu apoio faz a diferença!

                    Blog de Deusa / tudo ela

Conheça os principais alimentos diuréticos para turbinar sua saúde!

O corpo, para se manter saudável, precisa estar muito bem hidratado. Ingerir líquidos é a melhor maneira de promover essa hidratação. Acontece que em algumas pessoas o excesso de hidratação gera um acúmulo de líquidos, levando o corpo a ficar inchado. Os alimentos diuréticos são excelentes para evitar esses excessos de líquidos indesejáveis.

Muitas vezes, a preocupação exagerada em manter o corpo saudável faz com que as pessoas cometam alguns excessos indesejáveis.

A água é um líquido fundamental para o perfeito funcionamento do organismo. Ela é responsável por fazer o corpo ficar e se manter hidratado, mas quando consumida em excesso ela acaba ficando retida, provocando inchaços indesejados.

Eliminar esse excesso de água é a grande preocupação das pessoas que sofrem com a retenção de líquidos.

Existem alternativas que auxiliam na eliminação desse excesso de líquidos. Hoje você vai aprender tudo sobre os alimentos diuréticos, fáceis de serem encontrados e com preços acessíveis.

Com as nossas dicas, você vai desinchar com mais facilidade e manter o seu peso estável. Acompanhe!

Assuntos

• O que é a retenção de líquidos?
• 5 maneiras de acabar com a retenção de líquidos
  • 1 – Pratique atividades físicas
  • 2 – Consuma chás diuréticos
  • 3 – Faça drenagem linfática
  • 4 – Diminua o consumo de sal
  • 5 – Procure um médico
• Conheça os 7 principais alimentos diuréticos
  • 1 – Pepino
  • 2 – Melancia
  • 3 – Pera
  • 4 – Batata Yacon
  • 5 – Berinjela
  • 6 – Melão
  • 7 – Cenoura

O que é a retenção de líquidos?

A retenção de líquidos também é conhecida como edema ou inchaço. Esse fenômeno faz com que o corpo acumule muito mais água entre as células. A causa principal para que isso aconteça pode estar no estilo de vida que a pessoa leva.

Alimentação errada com a ingestão exagerada de alimentos ricos em sódio e sal e ficar muito tempo parado na mesma posição sem se movimentar são alguns fatores que provocam a retenção de líquidos. Assim, é muito comum pessoas acima do peso apresentarem edema.

Ao apresentar uma retenção de líquidos no corpo, pode ser preciso fazer uso de medicamentos ou não. Tudo vai depender do grau dessa retenção. No caso de doenças renais crônicas e coronárias, muitas vezes se faz necessário o uso do remédio.

Em casos mais simples, a utilização de alimentos diuréticos, chás diuréticos e a prática de exercícios físicos são medidas suficientes para resolver essa retenção.

5 maneiras de acabar com a retenção de líquidos

Sentir-se acima do peso e ter o corpo inchado não é legal! Existem algumas maneiras de você se ver livre da tão indesejada retenção de líquido.

Fazer exercícios físicos, tomar chás diuréticos e principalmente cuidar da alimentação, dando preferência para os alimentos diuréticos, são algumas medidas que uma pessoa que retém líquidos deve adotar.

Saiba mais sobre essas medidas na lista que fizemos abaixo:

1 – Pratique atividades físicas

Os benefícios que a prática de uma atividade física regular promove no corpo são imensuráveis. Além de ajudar a manter o peso corporal, a atividade física te ajuda a eliminar os excessos de água retida.

A eliminação de líquidos acontece graças às contrações que alguns grupos musculares fazem, como os braços, glúteos e pernas. Essas contrações empurram – literalmente – esse excesso de líquido para fora do corpo através da urina e principalmente do suor.

Exercícios aeróbicos como a corrida, caminhada e bicicleta são excelentes, pois exigem muito dos músculos para serem corretamente executados.

Muitas pessoas costumam sentir vontade de urinar depois de praticar uma atividade física e isso é completamente normal.

Lembre-se que a atividade física é indicada para os casos de retenção de líquidos, então comece a se mexer!

2 – Consuma chás diuréticos

Alguns chás possuem propriedades altamente diuréticas. Eles podem ser muito úteis para o seu organismo. Escolha um desses chás:

• Chá de salsa;
• Chá verde;
• Chá de castanha da Índia;
• Chá de centelha asiática;
• Chá de cavalinha;
• Chá de hibisco;
• Chá de Ginkgo Biloba;
• Chá de canela com gengibre.

3 – Faça drenagem linfática

A drenagem linfática é uma terapia corporal alternativa que pode te ajudar muito a eliminar os excessos de líquidos do corpo.

Esta técnica se utiliza de movimentos manuais, parecidos com uma massagem suave, onde seu principal objetivo é levar as impurezas do corpo para o caminho de saída.

Você pode fazer sessões de drenagem linfática em centros de estética e clínicas de massagem de 3 a 5 vezes na semana. A duração de uma sessão dessas é de 45 minutos a 1 hora, aproximadamente.

4 – Diminua o consumo de sal

Você deve reduzir o consumo de sal nos seus alimentos. Já é comprovado que o sal contribui para a retenção de líquidos no corpo.

Você pode colocar outros temperos na sua comida para substituir o sal. Salsinha, orégano, cebolinha, alho e outras ervas aromáticas podem ser uma ótima escolha.

5 – Procure um médico

Procurar um médico para te orientar é a melhor maneira de entender o que você tem. Ele, inclusive, pode te indicar a ingestão de algum medicamento que seja específico para o tratamento da retenção de líquidos.

Conheça os 7 principais alimentos diuréticos

Existem alimentos que possuem propriedades altamente diuréticas e que contribuem para a perda dos líquidos retidos.

Fizemos uma lista com alguns dos principais alimentos diuréticos para você consumir e sentir os efeitos que eles promovem no seu corpo.

Veja a seguir que alimentos são esses:

1 – Pepino

O pepino contém uma alta concentração de água, por isso, contribui para a eliminação da água retida no corpo, principalmente o ácido úrico. O pepino é o primo distante da melancia e do melão. Inclusive, algumas pessoas acham o gosto deles muito parecido!

2 – Melancia

A melancia é uma dos melhores alimentos diuréticos. Principalmente por conter aproximadamente 90% de água, ajuda eficazmente na produção de urina, facilitando a excreção de substâncias tóxicas para o organismo.

3 – Pera

A pera, além de ser ótima e contribuir para a eliminação de edemas, ajuda a combater a pressão alta, sendo muito recomendada para quem sofre de hipertensão.

4 – Batata Yacon

A batata Yacon é um alimento de baixo índice glicêmico. Recentemente ela foi indicada para as pessoas que sofrem de diabetes. Por conter bastante água, ela também é muito indicada para quem sofre com retenção de líquidos.

5 – Berinjela

A água de berinjela é excelente para diminuir o inchaço do corpo, diminuir a pressão e produzir mais urina.

6 – Melão

O melão, assim como a melancia e o pepino, contém uma alta concentração de água. Quanto mais água você ingere, mais urina você produz, portanto, é excelente para eliminar o líquido retido.

7 – Cenoura

A cenoura contém minerais importantes para o corpo como o potássio e o silício. Esses dois contribuem para que a urina seja produzida e eliminada de forma eficiente.

                  Blog de Deusa / tudo ela