Peixe na alimentação é saúde!

Além do saboroso, o consumo de peixe é muito nutritivo e deveria estar  sempre em nossa alimentação. Para começar, o peixe é rico em proteínas,  como qualquer outra carne. Por isso, quem quer deixar de lado a carne vermelha,  estará bem nutrido comendo peixe. Além disso, tem grande quantidade de minerais,  entre eles cálcio, fósforo, iodo e cobalto, e é também fonte das vitaminas A, D e B. E a melhor notícia é que peixe tem pouca gordura! É claro que existem algumas espécies  gordurosas, mas, em geral, o peixe tem bem menos gordura do que carne vermelha e  frango, e isso faz com que sua digestão seja mais rápida. E peixe é ótimo para quem quer perder peso e controlar o nível de colesterol no  sangue! Algumas espécies de peixe, principalmente aqueles de água fria, são ricos  em ômega-3, que é um tipo de gordura bastante benéfica à nossa saúde. O ômega 3 diminui o risco de doenças cardíacas, aterosclerose (endurecimento das  artérias) e ajuda nas inflamações, no desenvolvimento cerebral e na regeneração  das células nervosas. E, por agir nas células nervosas, o ômega-3, encontrado no peixe, ainda pode ajudar  no tratamento da depressão, ansiedade e problemas de sono. Esse tipo de gordura auxilia, ainda, no tratamento da pressão alta, na coagulação do  sangue, no alivio das dores causadas pela artrite reumatóide, na proteção da pele contra  raios ultravioleta e inflamações. Por isso, o peixe é um excelente alimento para o desenvolvimento escolar de crianças e  adolescentes e não pode faltar na alimentação dos idosos, já que diminui o risco de  desenvolvimento do mal de Alzheimer, demência e cansaço mental. Pode ser introduzido na alimentação da criança (juntamente com carne de boi e frango)  assim que esta começar a receber os alimentos complementares (em torno de 6 meses  de idade), exceto se houver historia familiar de alergia a peixe. Neste caso, sua  introdução pode esperar mais um pouco e, quando realizada, deve ser ofertado um  tipo de peixe de cada vez e a criança ficar sob observação. Uma ótima alternativa é  o cação, devido não ter espinhos. A introdução de peixe na alimentação da criança é  importante, para garantir o suprimento de ferro de boa disponibilidade e proteger-lhe do  risco de anemia. Escolha já sua receita, compre o melhor peixe e tenha um hábito alimentar mais saboroso e  saudável. Como Comprar o Peixe Peixe Fresco: Possui carne branca ou rosada, resistente a pressão dos dedos; odor  característico; escamas bem presas a pele; guelras úmidas de cor rosada, quase  vermelha; olhos salientes, brilhantes, transparentes e sem manchas. Cuidados na Compra: Observe se o peixe está conservado adequadamente no momento  da compra, não sendo aconselhável comprá-lo se estiver fora do gelo, exposto ao sol ou a  insetos. Conservação: Deve ser em geladeira ou congelador. Para melhor conservá-lo, tempere  com sal e limão. Depois de limpo, deve consumido o mais rápido possível. No congelador,  sua validade possa chegar a três meses. Dicas: Para manter todas as qualidades do peixe, existem algumas dicas. Para  descongelar, tire-o do congelador e deixe-o na geladeira, na noite anterior ao preparo.  O peixe pode estragar se for descongelado em água corrente. Se for prepará-lo cozido  ou ensopado, pode tirá-lo do congelador e levá-lo direto para a panela. Depois de  descongelar, o peixe não pode ser novamente congelado. E depois de descongelado,  deve ser consumido rapidamente, evitando riscos de contaminação. Ao limpar o peixe, aproveite a cabeça e o espinhaço para preparar pirão, sopas, muquecas  e bolinhos e as ovas para farofas e recheios. E, para retirar o odor do peixe, esfregue  limão nas mãos e utensílios. Usar suco de limão no tempero do peixe, deixa-o mais macio e saboroso. Os Tipos de Peixe na Alimentação Pacu: carne com poucos espinhos, pode ser preparado grelhado ou assado, sendo muito saboroso. Pintado: carne sem espinhos, pode ser preparado grelhado, assado ou frito, sendo muito saboroso. Dourado: pode ser preparado assado, recheado com farofa, ou em postas, sendo considerado o peixe mais  saboroso dos rios brasileiros. Cação: pode ser preparado assado, em postas ou ensopado. Pescada: carne branca com poucos espinhos, pode ser preparado assado, frito ou em filés. Cavalinha: carne gorda, pode ser preparado ensopado ou frito. Sardinha: carne escura, pode ser preparado assado, grelhado ou frito, com muito tempero. Namorado: carne branca e magra, sem espinhos, pode ser preparado assado, cozido ou  ensopado. Linguado: carne branca e magra, tradicionalmente preparada em filés. Badejo: pode ser preparado em filés ou postas. Merluza: carne branca e salgada, pode ser preparado em filé ou espetos na grelha. Porquinho: carne branca e sem espinhos, de tamanho pequeno, pode ser preparado frito. Pescadinha: pode ser preparado frito ou ensopado. A Gordura dos Peixes Peixes Gordos: A gordura está dispersa por toda a carne e pele: Anchova, Arenque, Atum, Cavala, Cherne, Enguia, Espadarte, Lampreia, Moréia, Salmão,  Sarda, Sardinha, Sável. Peixes Magros: A gordura está praticamente confinada ao fígado: Bacalhau, Badejo, Carapau, Carpa, Corvina, Dourada, Garoupa, Linguado, Peixe Espada,  Pescada, Pregado, Robalo, Salmonete, Tainha, Tamboril, Truta. Os peixes têm, geralmente, mais água e menos gordura do que a carne bovina, mas o  valor nutritivo das suas proteínas é idêntico. A sua gordura é, na maior parte, insaturada.  Um caso curioso é o dos caranguejos, que têm uma composição semelhante à dos  peixes mais gordurosos (salmão, arenque, sardinha, cavala, corvina e pargo), por isso  podem incluir-se no mesmo grupo dos peixes gordos. Estes peixes gordos comparam-se  às carnes mais gordurosas em relação ao seu grau de digestibilidade. O bacalhau (peixe magro) contém apenas 1% de gordura porque armazena a gordura no  fígado (o óleo de fígado de bacalhau), e a solha e o linguado são peixes com baixo teor de  gordura (1 a 2 % do seu peso). No lado oposto temos os peixes gordos, como o arenque,  o salmão, a sardinha, o atum e a cavala, que na altura da desova podem chegar a ter 25%  de gordura.    Blog de Deusa / Copacanana runners