Sopa superfibras - O caldo leva vegetais e farinha de berinjela

                            
Ingredientes
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
½ couve-flor
2 cenouras
2 chuchus
200 g de abóbora
2 abobrinhas
1 litro de caldo de frango caseiro
500 ml de água sal a gosto
4 colheres de sopa de farinha de berinjela

Modo de Preparo 
Refogue a cebola e o alho picados com o azeite. Acrescente os legumes picados, o caldo e a água. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Tempere a gosto. Se preferir, bata a sopa no processador. Polvilhe a farinha de berinjela quando for servir.

Rendimento: 4 porções 

Valor Nutricional (por porção)Valor calórico 117,5 kcal
Proteínas 3,4 g 
Carboidratos 13,6 g 
Gorduras 4,5 g 
Fibras 6,4 g




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