No post anterior, sugerimos que você experimentasse cortes diferentes para o seu churrasco. Por isso, nada mais justo do que lhe darmos uma dica que é garantia de sucesso.
Hoje vamos lhe ensinar a assar um cupim rechado na grelha. O corte de cupim não é uma escolha tradicional para o churrasco em geral, mas é uma tradição gaúcha que vai lhe dar a chance de experimentar uma carne muito saborosa.
Para fazer o cupim na grelha, primeiro você deverá levá-la à panela de pressão para amaciar a carne. Depois, na grelha, terminaremos de assá-lo para deixar aquela casca crocante que todo mundo gosta.
O bom dessa receita é que você poderá deixar o cupim na panela de pressão enquanto prepara as outras carnes na churrasqueira, pois o tempo na grelha para finalizá-la é bem curto.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- Uma peça de cupim com cerca de 2kg, como essa da nossa linha Grill
- 4 tabletes de caldo de costela
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 250 gramas de bacon
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Com uma faca grande, faça furos no cupim. Depois, pique o bacon e frite em uma panela de pressão. Quando o bacon estiver crocante, remova-o da panela de pressão deixando a gordura lá e recheie os furos do cupim com ele.
Pique o alho e a cebola e refogue na gordura do bacon que ficou na panela de pressão. Quando já estiver refogado, isto é, com a cebola já translúcida e macia, tempere o cupim com sal e pimenta, e coloque-o na panela de pressão junto com os tabletes de costela e o cominho em pó.
Cubra todos os ingredientes com água, feche a panela de pressão e leve ao fogo por cerca de 50 minutos. Passado esse tempo, retire o cupim da panela para finalizá-lo na grelha.
Corte o cupim em fatias de 3 a 4 centímetros e leve ao fogo alta na grelha, realmente perto do fogo, pois queremos deixar o seu exterior crocante. Bastam dois minutos na grelha para cada lado das fatias do cupim para deixá-lo pronto para comer.
Tire da grelha e sirva imediatamente. Bom apetite!
BLOG DE DEUSA / MINERVA FOODS
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