Quais os benefícios do pinhão? Ele é fonte de potássio e dá saciedade

Não é só pelo mês que você deveria comer pinhão. Tradicional nas festas juninas, ele concentra uma quantidade surpreendente de potássio – 1/6 da dose diária recomendada em 1 xícara da semente (sim, semente!), sem a casca –, segundo um estudo recente da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). E o mineral, você sabe, evita cãibra.

“O potássio ainda contribui para a fixação de cálcio nos ossos, o que afasta o risco de fraturas”, explica a nutricionista Priscila Ricciardi, de Curitiba. Inclua no pré-treino, já que, assim como a batata-doce, ele tem fibras e amido resistente e, por isso, libera as calorias (180 em 100 g) aos poucos, garantindo energia até o fim da aula.

Salada de pinhão

• 6 porções

Ingredientes

(Ernani Messquita/BOA FORMA)

• 3 xícaras (chá) de pinhão cozido e descascado
• 1 tomate sem semente cortado em cubinhos
• 1/4 unidade de cebola média cortada em cubinhos
• 1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (sobremesa) de vinagre
• • Sal a gosto

Modo de preparo

Primeiro prepare o molho da salada em um bowl: junte o tomate, a cebola, a salsa, o azeite, o vinagre e o sal. Acrescente o pinhão e deixe descansar por 30 minutos. Consuma em seguida ou guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.

   Blog de Deusa / M de mulher