Manga com leite faz mal? Especialista revela

Você provavelmente já ouviu da sua avó, de uma tia mais velha ou por aí que consumir manga com leite faz mal. Mas afinal, pode ou não comer manga com leite sem colocar a saúde em risco?

Segundo historiadores, a má fama dessa combinação surgiu ainda na época do Brasil Colônia. Isso porque, na época o leite era um alimento raro e então os senhores do engenho e suas famílias não queriam que os escravos passassem a consumí-lo.

Mas a nutricionista funcional Daniela Jobst afirma que, ao contrário do que muitos pensam, a combinação é bastante saudável. Portanto, manga com leite não faz mal; é mito. Tanto o leite, quanto a manga são ricos em nutrientes como vitaminas, cálcio e fósforo. Dessa forma, misturá-los pode garantir mais saúde ao corpo.

Benefícios da manga

O consumo da manga é excelente para a saudabilidade do organismo. Abaixo conheça os benefícios do consumo da fruta:

• Combate diabetes
• Alivia a prisão de ventre
• Previne o câncer
• Protege o coração
• Reduz o colesterol ruim
• Aumenta a imunidade
• Previne o envelhecimento precoce
• Protege a pele
• Hidrata os cabelos

Benefícios do leite

Já os benefícios do leite vão muito além do consumo de cálcio, sendo também aliado para a redução de peso. Conheça outros benefícios do leite:

• Fortalece ossos e dentes
• Previne osteoporose
• Ajuda a emagrecer
• Aumenta a sensação de bem-estar
• Previne diabetes tipo 2

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10 receitas que combinam com vinagrete

Croutons

Ingredientes

3 fatias de pão de forma
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno a 200 graus. Retire as cascas do pão de forma. Corte-o em 4 fatias e novamente em 4 partes formando quadradinhos regulares de 1x1cm aproximadamente. Leve a uma forma de alumínio e tempere com 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho amassado, sal e pimenta ralada na hora a gosto. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 10minutos ou até ficarem crocantes e dourados.

Farofa

Ingredientes
1 xícara (chá) de bacon
1 xícara (chá) de cebola
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de cenoura ralada
½ xícara (chá) de azeitona picada
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
½ xícara (chá) de salsa picada
Sal a gosto

Modo de preparo
Em uma frigideira, frite o bacon. Coloque a cebola e deixe murchar. Acrescente a manteiga, a cenoura, a azeitona, a farinha de mandioca, e a salsa picada. Acerte o sal e está pronto.

Pastel de carne

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite de oliva
500 g de carne moída (patinho)
½ cebola picada
1 xícara (chá) de batata cozida e picada
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
300 g de massa para pastel
Óleo, o suficiente para fritar

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela e frite a carne moída. Junte a cebola picada, misture e deixe murchar. Acrescente a batata, o tomate, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe no fogo por mais 10 minutos. Espere o recheio esfriar. Abra a massa, corte-a no tamanho desejado, coloque uma porção do recheio, umedeça a borda da massa com água e feche o pastel. Faça o mesmo com o restante da massa. Frite os pastéis no óleo quente até que estejam dourados e coloque-os sobre papel absorvente.

Feijoada

Ingredientes

1 Kg de feijão preto
100g de carne seca
70g de orelha de porco
70g de rabo de porco
70g de pé de porco
100g de costelinha de porco
50g de lombo de porco
100g de paio
150g de lingüiça portuguesa
2 cebolas grandes picadinhas
1 maço de cebolinha verde picadinha
3 folhas de louro
6 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes. Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes. Tempere o feijão. Sirva com couve, arroz branco, laranja, bistecas e farofa.

Espeto misto

Ingredientes

legumes variados, como cebola, pimentão, berinjela, pepino, abóbora picados
contra filé cortado em cubos
sal e pimenta do reino a gosto
palitos de madeira

Modo de Preparo

Corte os legumes em cubos e coloque-os todos juntos em uma travessa. Tempere-os com sal e pimenta. Tempere as carnes com sal grosso. Monte os espetos alternando legumes e carnes. Coloque na grelha da frigideira ou no grill (tipo George Foreman) até estarem macios e dourados.

Coxinha

Ingredientes
Frango
2,5 litros de água
1 cubo de caldo de galinha
1 colher (chá) de colorau
1 peito de frango
Sal a gosto
Massa
1,7 litros de água do cozimento do frango
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de óleo
1 kg de farinha de trigo
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Frango do cozimento desfiado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
½ colher (sopa) de colorau
Sal a gosto
Demais ingredientes
300 g de farinha de rosca
Óleo quente, o suficiente para fritar

Modo de preparo
Frango: em uma panela coloque a água, o caldo de galinha, o colorau, o peito de frango, o sal e deixe cozinhar até que o frango esteja macio e comece a soltar do osso. Retire o frango e desfie. Reserve o caldo. Massa: aqueça o caldo de frango em outra panela e dissolva o cubo de caldo de galinha. Acrescente o óleo e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha uma massa homogênea e que solte do fundo da panela. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo. Deixe esfriar. Recheio: aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o frango, o tomate, a salsinha, o colorau, o sal, misture e deixe refogar por mais 10 minutos. Deixe esfriar. Montagem: pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque o recheio. Em seguida, feche a massa, moldando a coxinha. Por fim, passe cada coxinha na água fria e depois na farinha de rosca. Frite no óleo quente até que as coxinhas fiquem douradas por inteiro. Coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo da fritura e sirva

Bolinho de feijoada

Ingredientes

3 xícaras de chá de caldo e feijão da feijoada
3 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
200g de farinha de mandioca fina, sem torrar
1 colher de sopa de polvilho azedo
2 maços de couve cortada bem fininha
250 g bacon em cubinhos para refogar a couve
2 dentes de alho para refogar a couve
Azeite
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Em um liquidificador, bata o feijão cozido com o caldo das carnes. Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o feijão batido. Acrescente aos poucos a farinha de mandioca sem parar de mexer até engrossar e soltar da panela. Retire do fogo e deixar esfriar. Adicione o polvilho e misture até ficar uma massa homogênea. Em uma frigideira, doure o bacon com o alho, junte a couve e refogue por 2 minutos. Abra pequenas porções de massa na mão, coloque um colher de chá de couve refogada, fazer bolinhos e achatar
Passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente.

Pão de alho

Ingredientes

1/2 xícara de chá de maionese
1 colher rasa de sopa de margarina
1 colher de chá de cebola ralada
1 pitada de sal
3 dentes de alho bem amassados

Modo de Preparo

Misture tudo e passe generosamente entre os anéis do pão. Enrole o pão com uma folha de alumínio e leve ao forno por cinco minutos. Sirva bem quente.

Feijão tropeiro

Ingredientes

150g de bacon picadinho
250g de linguiça calabresa picadinha
1 xícara de café de azeite
2 cebolas picadinhas
6 dentes de alho amassados
500g de feijão cozido e escorrido
1 cubo de caldo de bacon
4 ovos fritos inteiros e picadinhos
Cheiro verde
1 e 1/2 colheres de farinha de mandioca crua
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a linguiça separadamente, depois reserve. Na mesma panela frite a cebola e o alho, junte o feijão escorrido e o caldo de bacon. Adicione o bacon e a linguiça, acrescente a farinha de mandioca e os ovos fritos picadinhos. Coloque bastante cheiro verde. Acerte o sal e a pimenta.

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10 receitas surpreendentes e saborosas com pêssego

Chá gelado de pêssego

Ingredientes

Purê de pêssego
3 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
6 pêssegos, cortados ao meio, sem caroço
1 vagem de baunilha sem sementes
Chá
4 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de folhas (chá) verde ou preto ou 4 saquinhos

Modo de preparo

Purê de pêssego: Ferva a água com açúcar. Adicione os pêssegos cortados ao meio e a vagem de baunilha. Deixe ferver em temperatura média por cerca de 30 minutos. Jogue fora a vagem de baunilha. Despeje os pêssegos e a calda em um liquidificador e bata até formar um purê. Coe. Chá: Ferva a água em uma panela pequena. Retire do fogo e cubra as folhas (chá), normalmente. Após preparar o chá, coe para retirar as folhas e misture a infusão com o purê de pêssego. Coloque o chá de pêssego em um jarro grande e deixe esfriar. A polpa da fruta deverá se separar do chá. Mexa antes de servir. Acrescente cubos de gelo em um copo longo e guarneça com vagens de baunilha.

Milk Shake de Pêssego

Ingredientes

1 caixinha de creme de leite
3 copos de leite desnatado
½ xícara (chá) de sorvete de creme
2 colheres (sopa) de açúcar
2 pêssegos

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite e os pêssegos. Acrescente o creme de leite e continue a bater. Adicione os ingredientes restantes e bata mais um pouquinho. Sirva bem gelado.

Pêssego em calda

Ingredientes

1 kg de pêssego
1 litro de água
1/2 kg de açúcar

Modo de Preparo

Lave os pêssegos, corte-os ao meio e tire o caroço com uma colher. Descasque com uma faca pequena afiada. Numa panela, coloque o açúcar e a água. Ferva por cerca de 5 minutos e coloque os pêssegos para cozinhar na calda de 20 a 30 minutos aproximadamente. Eles devem ficar cozidos, porém firmes. Teste com o garfo. Coloque os os pêssegos em um pode fechado e esterilizado.

Cheesecake de pêssego

Ingredientes

Massa
200 gramas de biscoito tipo maisena
80 gramas de manteiga
Recheio
250 gramas de cream cheese
5 pêssegos em calda
½ xícara de chá de açúcar mascavo
300ml de creme de leite batido
4 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor e incolor
½ xícara de chá de polpa de maracujá

Modo de Preparo

Em uma tigela, amasse a manteiga com o biscoito. Forre uma forma de fundo removível. Leve para gelar. No liquidificador, coloque o queijo, o pêssego, o açúcar e bata até obter um creme homogêneo. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente o creme de leite batido à gelatina e a polpa de maracujá. Retire a massa da geladeira. Coloque a mistura sobre a massa e leve à geladeira por 6 horas. Decore com pêssegos fatiados.

Pavê de Pêssego

Ingredientes
1 vidro de geleia de pêssego (230g)
1 xícara (chá) de licor de pêssego (200ml)
3 xícaras (chá) de pêssegos em calda escorridos e picados (480g)
Chantilly batido
Creme
500 ml de leite integral
2 colheres de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo
Pão de ló: Corte o pão de ló em duas camadas e recheie com a geleia de pêssego. Corte em cubos com cerca de 3 cm e reserve. Creme: Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e utilize. Montagem: Em um recipiente escolhido, intercale cubos de bolo, licor, pêssegos e creme. Repita a operação e decore com fatias de pêssego e chantilly, se preferir. Sirva bem gelado.

Risoto de Pêssego

Ingrediente

1 (chá) de arroz arbóreo
100 gramas de nozes trituradas
6 pêssegos frescos médios
1 e ½ (chá) de suco concentrado de pêssego
2 (chá) de leite
4 (sopa) de leite condensado
3 (sopa) de manteiga
5 (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Lavar os pêssegos e, com uma faca, fazer um corte na forma de x na pele da fruta. Colocar numa panela com 1 litro de água fervente e deixar por 1 minuto. Retirar do fogo, escorra a água e eliminar a pele dos pêssegos. Partir ao meio, retirar os caroços, picar a polpa em pedaços médios e colocar numa panela. Polvilhar o açúcar, tampar a panela e levar ao fogo baixo. Deixar cozinhar, sem mexer, por 15 minutos, ou até o pêssego ficar macio. Retirar do fogo e reservar. Colocar em outra panela o leite, o suco de pêssego e o leite condensado e levar ao fogo baixo até ferver. Levar ao fogo outra panela com a manteiga até derreter. Juntar o arroz e refogar, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até ficar brilhante. Adicionar a mistura de leite com suco de pêssego, aos poucos (2 conchas de cada vez) e sem parar de mexer. Cozinhar até o arroz ficar ‘al dente’ e ter um pouco de caldo. Raspar bem o fundo e as laterais da panela. Faltando 5 minutos para o término do cozimento, acrescentar a calda da compota de pêssego, misturando delicadamente. Retirar o risoto do fogo, adicionar as nozes, misturar e tampar a panela. Deixar descansar por 2 a 3 minutos. Servir em seguida, quente, acompanhado dos pêssegos e decore com hortelã e nozes. Se preferir, polvilhar nozes trituradas.

Geleia de pêssego

Ingredientes
1,3 kg de pêssegos maduros
700 g de açúcar
Suco ou raspas da casca de 1 limão
Cravo e canela (opcional)

Modo de preparo
Descasque a fruta e retire o caroço, no fim deve restar 1 kg da fruta limpa e sem caroço para a receita. Depois, corte-a em pequenos pedaços. Em uma panela, coloque o pêssego, açúcar e limão e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 35 à 40 minutos, até que a geleia adquira a consistência desejada (é importante que a consistência não permita ver o fundo da panela). Preste atenção na consistência, para que não fique muito grossa, porque quando a geleia esfriar, ficará naturalmente mais consistente, por isso, a consistência inicial durante o cozimento deve ser mais mole. Armazene, ainda quente, em vidros devidamente esterilizados, vede os frascos e guarde-os de ponta cabeça até que esfriem.

Coquetel de vinho e pêssego

Ingredientes

1 garrafa de vinho tinto
A mesma quantidade de suco de pêssego
½ lata de leite condensado
Gelo

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou no mixer e bata na função pulsar. Sirva em taças para vinho. Decore com uma fatia de pêssego.

Ponche

Ingredientes

1 garrafa de vinho tinto suave
2 litros de soda limonada
1/2 lata de pêssego em calda
2 maçãs
1 laranja
Raspas de 1 limão
4 gotas de essência de baunilha
Canela e cravo
Gelo

Modo de preparo

Corte em pedaços pequenos o pêssego, a laranja sem casca e a maçã. Coloque as frutas na calda do pêssego. Em uma poncheira coloque o vinho e depois misture as frutas. Acrescente a soda limonada, as raspas de limão, a baunilha, a canela e o cravo. Coloque o gelo e sirva.

Sorvet de Pêssego

Ingredientes

8 pêssegos bem maduros
1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Lave e descasque os pêssegos, retirando o carroço. Corte os pêssegos em pedaços e disponha em um processador junto com o açucar. Bata até obter um creme liso. Coloque em um recipiente e leve ao congelador por uns 30 minutos. Retire, retorne para o processador e bata novamente até obter um creme mais espesso. Retorne o creme para a vasilha e leve ao congelador. Esta pronto o seu sorbet!

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