5 Passos para uma alimentação saudável

Ter uma alimentação saudável é muito diferente do que seguir dietas que prometem milagrosas perdas de peso ou ter como base alimentar frutas e verduras. Para manter a boa forma é necessário ter uma rotina que promova a saúde, se dedicando desde a escolha dos alimentos até o comportamento que temos durante as refeições.




Nas ultimas edições de pesquisas sobre hábitos alimentares do Ministério da Saúde, revelou-se que mais da metade da população brasileira está acima do peso e não tem a prática de uma alimentação balanceada.





O dado se mostrou bastante preocupante, já que a alimentação saudável é a base para a prevenção de doenças de qualquer tipo (especialmente as cardíacas) e  importante fator para o estabelecimento de uma boa relação com o próprio corpo. Aqui você vai saber o quais são os 5 passos para ter uma alimentação saudável.


1 - Faça ao menos quatro refeições por dia .

Ao deixar a fome acumular ou pular refeições é comum comer mais do que o necessário ou aceitar qualquer alimento que sacie rapidamente, sem prestar atenção na qualidade/sabor/origem do alimento

O perigo neste mal hábito é o de que alimentos industrializados, que freqüentemente contém altas doses de corantes e conservantes que, ao invés de dar energia do organismo, roubam. Pois o organismo tem maior dificuldade para processá-los.

Quatro a cinco refeições no dia são o essencial para suprir o organismo, no entanto elas devem ser balanceadas e estar de acordo com as necessidades calóricas de cada um.

Três das refeições devem ser mais substanciosas, já as outras devem ser consumidas em pequenas quantidades ao longo do dia, dando a preferência a frutas variadas e alimentos com fibra.

As frutas fortalecem o sistema imunológico e deixam em dia as vitaminas necessárias para o impedimento de doenças e as fibras regulam o intestino.

2 - Evite Alimentos Gordurosos : 

Carnes vermelhas, salgadinhos, frituras, salgadinhos e doces tem gordura rica no colesterol LDL que se ingerido em grande quantidade acumula gordura no organismo e pode causar o entupimento de veias causando a aterosclerose.

3 - Aprecie Sua Refeição : 

Evite comer quando está ansioso ou realizando outras tarefas(em frente ao computador ou Tv, por exemplo) e reserve uma parcela do seu tempo para se dedicar a refeição.

Ao comer com todos os sentidos (apreciar o cheiro, sabor, textura e apresentação dos alimentos) contribuímos para que o organismo fique mais relaxado, a mastigação fica mais lenta e o organismo digere melhor os nutrientes.

Para seguir esta dica à risca o conselho é adotar uma rotina mais desacelerada, que permita maior dedicação a alimentação e não force a necessidade por alimentos prontos como os dos Fast Food.

Existem restaurantes no Brasil que adotaram ideologia contraria a estes hábitos, o Slow Food, uma referência gastronômica que surgiu em Bra, na Itália e prega uma alimentação mais vagarosa, respeitando a escolha dos alimentos, sua forma de produção não industrial e o meio ambiente.

4 - Beba Àgua : 

Beber água estimula o sistema gastrointestinal, é importante para controle da circulação sanguínea, formação da urina, transporte de nutrientes e eficácia de todos os processos químicos do organismo.

Além disso o corpo humano perde água com facilidade e necessita repor as quantidades perdidas.

Para saber a quantidade de água por dia que você deve consumir para manter seu corpo saudável observe a tabela:

Jovem  até os 17 anos	40 ml por cada kg
18 a 55 anos	35 ml por cada kg
55 a 65 anos	30 ml por cada kg
Mais de 66 anos	25 ml  por cada kg

Faça o teste e tente seguir esses 5 passos por uma semana. Se controle, avalie, perceba as diferenças! Embora a adaptação possa ser difícil e a mudança de costumes leve mais tempo do que o desejado,  viver a vida com mais leveza e qualidade vale o esforço.

5 - Consuma  Frutas e Legumes : 

Frutas e legumes são alimentos poderosos na prevenção de doenças crônicas devido a sua quantidade de fibra alimentar e vitaminas. De acordo com os nutricionistas o mais recomendado é que seja consumido ao menos 400 gramas por dia para aqueles que tem uma dieta de 2000 kcal diárias.

Frutas com grande quantidade de água como a melancia e o melão, por exemplo, são ótimas para aliviar o sentimento de fome entre as refeições e, além de tudo, tem alto teor energético.

Seguir estes simples passos basta para ter uma saúde exemplar e uma vida com muito mais qualidade. 

Fonte : Quero viver bem / Blog de Deusa .

Conheça 12 formas de evitar o diabetes

Embora não seja possível prevenir completamente o surgimento da doença, há uma série de hábitos e de alimentos que reduzem esse risco

O diabetes tipo 2 é uma doença que pode surgir a partir da combinação de dois fatores: o genético, ou seja, o histórico da doença na família, e o ambiental, que são fatores de risco para o problema, como obesidade e sedentarismo. Isso não quer dizer, porém, que uma pessoa sem histórico familiar não possa desenvolver a doença. No entanto, médicos ouvidos pelo site de VEJA concordam em uma coisa: hábitos saudáveis reduzem de forma significativa o risco do diabetes tipo 

A doença – Enquanto o diabetes tipo 1 ocorre pela falta da produção de insulina, hormônio que controla os níveis de glicose no sangue, no do tipo 2 a insulina continua a ser produzida normalmente, mas o organismo desenvolve resistência ao hormônio. Segundo o Ministério da Saúde, essa doença, nas duas modalidades, atinge 5,2% dos homens e 6% das mulheres. Entre as pessoas acima de 65 anos, a incidência é de 21%.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

“O diabetes tipo 2 está muito relacionado à obesidade. A gordura que se acumula no abdome promove inflamação e obriga o pâncreas a produzir cada vez mais insulina para que a glicose entre nas células”, diz Celso Cukier, médico nutrólogo do Hospital Albert Einstein. Como não há nada que possa ser feito quanto à predisposição genética para uma doença, Cukier explica que a manutenção do peso (ou o emagrecimento) e uma vida fisicamente ativa são essenciais para reduzir o risco do diabetes. Além disso, como atestaram várias pesquisas científicas, há outros hábitos e determinados alimentos que podem ajudar nessa proteção. Veja abaixo quais são eles.

1. Perca a barriga

Um dos principais fatores de risco para o diabetes tipo 2 é o acúmulo da gordura visceral, ou seja, a gordura acumulada na região abdominal que também se concentra no fígado e entre os intestinos. “Essa gordura obriga o pâncreas a produzir cada vez mais insulina para que a glicose consiga entrar nas células. Esse excesso estimula uma série de mudanças no metabolismo, como aumento da pressão arterial e das taxas de colesterol no sangue”, explica Carlos Alberto Machado, diretor da Sociedade Brasileira de Cardiologia. Portanto, o ganho de peso pode significar o aumento da gordura visceral e, consequentemente, do risco de diabetes tipo 2.

2. Faça 30 minutos de atividade física diária



3. Cuidado com o sono

Um estudo da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, que foi publicado neste ano mostrou que dormir mal — ou seja, pouco ou de forma inconstante — aumenta o risco tanto de obesidade quanto de diabetes. Isso ocorre porque noites mal dormidas alteram o relógio biológico e retardam o ritmo metabólico. Essa redução pode significar um aumento de 4,5 quilos ao ano sem qualquer alteração da prática de atividade física ou dos hábitos alimentares. Com isso, há o risco do aumento de glicose e resistência à insulina no organismo, fatores que podem levar ao diabetes.

4. Controle o stress



Por diferentes motivos, o stress pode elevar o risco de uma pessoa desenvolver diabetes tipo 2. Uma pesquisa feita no Canadá com mais de 7.000 mulheres, por exemplo, concluiu que o stress no trabalho chega a dobrar o risco de mulheres terem a doença. Os autores desse estudo mostraram que o problema emocional está ligado a um maior consumo de alimentos gordurosos e calóricos e a um maior sedentarismo, fatores que aumentam as chances de desenvolver a doença. Além disso, o trabalho sugeriu que o diabetes se favorece por perturbações geradas nos sistemas neuroendocrinológico e imunológicos, que provocam maior produção de hormônios como o cortisol e a adrenalina.

5. Coma pouco e devagar e não faça jejum

• Comer muito, especialmente alimentos calóricos e gordurosos, aumenta o acúmulo da gordura abdominal, um fator de risco importante para o desenvolvimento do diabetes tipo 2. No entanto, não é só a qualidade e a quantidade do que se come que interfere nas chances da doença aparecer. De acordo com uma pesquisa apresentada no Congresso Internacional de Endocrinologia, em maio deste ano, na Itália, a incidência do diabetes é maior em pessoas que comem muito rápido em comparação com quem come mais devagar. O risco, segundo esse estudo, pode chegar a ser 2,5 vezes maior. A frequência com que comemos também interfere nessa probabilidade: uma pesquisa apresentada durante a FeSBE (Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental) de 2011, mostrou que intercalar períodos de jejum e comilança pode causar diabetes, perda de massa muscular e aumentar a produção de radicais livres
• 6. Sempre que puder, evite comer gordura
• 
  
• A gordura abdominal favorece a resistência a insulina, quadro que está relacionado ao diabetes tipo 2. Portanto, alimentos gordurosos são fatores de risco para a doença, como provaram diversos estudos sobre o assunto. Pesquisadores da Harvard, por exemplo, concluíram que o risco de desenvolver diabetes tipo 2 aumenta 51% se forem consumidos 50 gramas de carne vermelha processada por dia, e 19% se forem ingeridos 100 gramas diárias de carne vermelha não processada. No entanto, algumas mudanças nos hábitos alimentares podem evitar a doença. No mesmo estudo, esses especialistas mostraram que se uma pessoa que consome 100 gramas de carne vermelha todos os dias substitui o alimento por frutas secas para obter a mesma quantidade de proteínas, o risco diminui em 17%. Este número aumenta para 23% se forem consumidos cereais integrais.

• 7. Prefira alimentos integrais
• 
• 
  Os alimentos integrais, como pães e arroz, por exemplo, são excelentes alternativas para substituir alimentos que possuem farinha de trigo, como o pão francês. Esse tipo de comida é conhecida por elevar rapidamente as taxas de glicose no sangue, o que pode favorecer o surgimento do diabetes tipo 2, especialmente entre pessoas com maior risco da doença. Açúcar branco, frutas em calda enlatadas e batatas também possuem alta carga glicêmica. "Quanto menor o índice glicêmico, melhor para o paciente evitar a doença. Alimentos ricos em fibra e integrais são ideais para isso", diz o médico Celso Cukier.
• • 8. Coma frutas, mas não exagere
  • 
  • • Frutas fazem parte de uma alimentação saudável e devem ser ingeridas todos os dias. Porém, há uma grande disparidade na quantidade de frutose, o açúcar das frutas e do mel, que elas contêm. Como ela é metabolizada diretamente pelo fígado, não precisa de insulina para sua quebra primária. Porém, isso não permite o seu consumo em excesso. "A fruta tem muito carboidrato e frutose, mas ela não pode ser eliminada da dieta. Por isso, pessoas predispostas ao diabetes tipo 2 devem evitar as mais adocicadas, como as uvas ou o caqui, ou então consumí-las de forma moderada", diz Roberto Betti, coordenador do Centro de Diabetes do Hospital Alemão Oswaldo Cruz .
    • 9. Coma queijo e iogurte, mas não exagere
  • 
  • • Duas fatias de queijo ou meio pote de iogurte (55 gramas) por dia podem reduzir o risco de diabetes tipo 2 em 12%. O restante dos laticínios, porém, não surtem o mesmo benefício, embora não aumentem o risco da doença. Essas foram as conclusões de um estudo holandês publicado em julho deste ano. Segundo os autores dessa pesquisa, como o queijo, além das gorduras saudáveis, também contém gordura saturada, o excesso desse tipo de alimento não é recomendado. "Alguns estudos já mostraram que existe uma interação entre as células de gordura e o cálcio que ajuda a prevenir a obesidade. No entanto, é preciso tomar cuidado com os excessos", diz Celso Cukier, nutrólogo do Hospital Albert Eistein.
    • 10. Beba café descafeinado
    • 
    • • Por causa do efeito da cafeína, o café nem sempre é recomendado a pessoas que apresentam tendência a ter doenças cardiovasculares. No entanto, um estudo americano publicado no início do ano mostrou que a bebida descafeinada, além de não provocar condições como pressão alta, pode proteger o organismo contra diabetes tipo 2. "Vários estudos mostraram que os antioxidantes presentes em bebidas como café e chá podem, de alguma forma, reduzir o risco do diabetes. O que falta sabermos é qual a quantidade e o tipo ideais da bebida que surtem tal efeito", afirma Celso Cukier, nutrólogo do Hospital Albert Einstein.
      • 11. Se beber, vá de vinho tinto
      • 
      • • Várias pesquisas já provaram os benefícios do vinho tinto à saúde (desde que consumido moderadamente). Por isso é possível considerar uma taça ao dia como um aliado na diminuição do risco de diabetes tipo 2, como confirmaram os resultados de um estudo da Universidade de Recursos Naturais e Ciências da Vida, em Viena, na Áustria. Porém, além do teor alcoólico, o vinho também pode ser extremamente calórico. Portanto, o exagero não só não reduz as chances do diabetes, como também eleva o risco.
        • 12. Coma amêndoas
        
      • • Pelo menos de acordo com os resultados de um estudo americano publicado no final de 2010, as amêndoas são armas poderosas contra o diabetes tipo 2, especialmente entre pessoas que têm predisposição à doença — ou seja, com níveis de glicose no sangue acima do normal ou com histórico familiar da condição. Segundo a pesquisa, esses alimentos aumentam a sensibilidade à insulina e, consequentemente, reduzem os níveis de açúcar na corrente sanguínea.
        • -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
        
        
        • Fontes: Carlos Alberto Machado, diretor de promoção de saúde cardiovascular da Sociedade Brasileira de Cardiologia; Celso Cukier, médico nutrólogo do Hospital Albert Einstein; e Roberto Betti, coordenador do Centro de Diabetes do Hospital Alemão Oswaldo Cruz .
      • 
        
    
    
  • 
    
  
  
  
  

Aprenda a preparar uma ceia econômica e deliciosa para a Sexta-feira Santa

Prato tipicamente ilhéu é tão saboroso quanto a tradicional bacalhoada

Foto: Alvarélio Kurossu / Agencia RBS

O orçamento está apertado e sem margem para investir em peixes nobres como o bacalhau para a Sexta-feira Santa? Que tal apostar em um prato tipicamente ilhéu e tão saboroso quanto a tradicional bacalhoada? 

O chefe Marcelo Coelho, do restaurante Bate Ponto, de Santo Antônio de Lisboa, criou o filé de peixe ao molho de berbigão com pirão de caldo. O prato leva cerca de 45 minutos para ser preparado e pode ser servido acompanhado de arroz branco.

RECEITA

:: Ingredientes:

— 500g de filé de peixe (nesta receita foi usado o dourado, mas pode ser outro)

— óleo de soja

— sal e limão a gosto

Molho

— 200g de berbigão

— 30g de cebola picada

— 80ml de leite de coco

— 40g de manteiga clarificada (fervida e sem a gordura)

— 10g de salsinha picada

—  1 fio de azeite de dendê

— sal a gosto

Pirão

— 100g de farinha de mandioca fina

— 60g de iscas de peixe picado

— 800ml de água

— 60ml de molho de tomate

— salsinha e sal a gosto

:: Modo de preparo

Filé de peixe
1. Tempere o peixe com sal e limão e reserve. Em uma frigideira antiaderente preaquecida, coloque um fio de óleo de soja. 

2. Em seguida, coloque o filé de peixe, deixe dourar. Reserve.

Molho
1. Em uma frigideira coloque 40g de manteiga e deixe esquentar. 

2. Coloque a cebola, deixe dourar, e, em seguida, coloque o berbigão e o dendê. 

3. Acrescente o leite de coco e deixe reduzir. 

Pirão
1. Coloque a água para aquecer até levantar fervura, acrescente o peixe, o molho de tomate e, em seguida, a farinha previamente desmanchada em água fria para não empelotar. 

2. Mexer até a farinha cozinhar. 

3. Finalize com salsinha e sal a gosto.

DIARIO CATARINENSE

               Blog de deusa / dc