Risoto de camarão com requeijão

 Stela Handa | Produção: Maria Olinda Cabral Risoto de camarão com requeijão

Confira uma receita incrível de risoto de camarão com requeijão, que fica uma delicia. Feita para servir em dias especiais. 0Além disso é prática e rápida e vai deixar quem experimentar querendo mais!

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Risoto de camarão com requeijão

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de camarão pequeno limpo
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 cubos de caldo de peixe
• 6 xícaras (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela em fogo médio com metade da manteiga, frite o camarão e a cebola por 3 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a panela ao fogo alto, adicione a manteiga restante e frite o arroz por 3 minutos, mexendo. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente o caldo de peixe dissolvido na água, de concha em concha, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Adicione o camarão reservado, o cheiro-verde, o parmesão e o requeijão. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com salsa. Sirva.

Colaboração: Adriana Rocha

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